Кто работает с такими, расскажите, как ведёт себя при влажном?

Всем привет. Открываем пиццерию, тесто раскатываем руками, и при потоке заказов это превращается в мучение: толщина разная, повара устают, брак растёт. Присматриваю тестораскатку, но не знаю, какую брать: настольную или напольную, с одним валом или двумя, какой диаметр пиццы поддерживает. Бюджет небольшой, но нужен надёжный аппарат на каждый день. Кто работает с такими, расскажите, как ведёт себя при влажном тесте и сложно ли её мыть? Заранее спасибо. Заранее спасибо за советы.

Для пиццерии я бы брал настольную тестораскатку с регулировкой толщины, она занимает мало места и хватает на поток. Мы покупали тестораскатку https://kitchen-service.com/catalog/testoraskatki в Kitchen-Service, нам подобрали модель под диаметр нашей пиццы и объём теста за смену. При влажном тесте помогает присыпка мукой и чистка вала после смены. Разборка простая, мыть удобно. Инструкции и деталировки лежат на сайте, это выручило при мелком ремонте. Заранее узнайте мощность двигателя, чтобы хватало на тяжёлое тесто. Длину валов сверьте с вашей пиццей. Мы заказали с запасом по мощности, и жалеть не пришлось. Загрузку считайте по самым плотным часам.